鶏肉とお芋の揚げからめ

1. 鶏肉は2cm角くらいに切り、おろし生姜と酒で下味をつけておく。
2. じゃがいもは2cm角に切る。にんじんはいちょう切りにして下茹でする。
3. 175度の油でじゃがいもを素揚げする。
4. 1に片栗粉をまぶして175度の油でカラッと揚げる。
5. Aをフライパンに入れて煮立て、ゆでたにんじんとえだまめを加える。
6. 5に揚げたとりにくとじゃがいもを加えてからめ、最後にごまをふる。

枝豆の代わりに長ネギを使ってもおいしいです。
ネギを斜めに切り、少量の油で両面を焼いて、Aを加えてたれを作ります。