白菜と肉団子のスープ

1. 肉団子のタネを作る。玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。
2. 別のボウルにひき肉、しょうがを入れてよくこねる。
3. 1と2を合わせ、塩・こしょうをし、スキムミルクを加えてよく混ぜ合わせ、タネの完成。
4. 白菜は3センチほどのざく切り、にんじんは短冊切り、しいたけ・かまぼこは薄切りにする。春雨は水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
5. 鍋に水と白菜、にんじん、しいたけを入れ火にかける。
6. 野菜がやわらかく煮えたら、肉団子のタネをスプーンなどで小さく丸め、鍋の中に落としていく。
7. 肉団子に火が通るまでさらに煮込み、煮えたらかまぼこと春雨を入れる。
8. 最後に醤油、鶏がらスープの素を入れて味をととのえる。

途中で水分が少なくなってしまったら水を足して調整しながら進めましょう。