揚げない！ライスコロッケ

※あらかじめオーブンを220度に温めておく。

1. ひじきは水で戻し、ざるにあけて水を切っておく。
2. 玉ねぎ、にんじん、ベーコンは3ミリ角に、チーズは1枚を8等分に切る。トマト缶はキッチンばさみで小さく切っておく。
3. フライパンに油をひき、Aの豚ひき肉を色が変わるまで炒め、Aの玉ねぎ、にんじんを加え火が通るまで炒める。最後に1のひじきを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味付けをし、ごはんと混ぜる。
4. 3がさめたら1人2個ずつになるように分け、真ん中にチーズを入れて丸める。
5. 衣をつける。小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
6. 天板にシートをひき、5を並べ、1つずつスプーンで油をかける。
7. 220度のオーブンで20分焼く。
8. 小さい鍋にソース用の油をひき、ベーコン、玉ねぎ、にんじんの順に炒め、トマト缶を加えて煮る。コンソメと塩・こしょうで味付けをする。
9. 器に8のソースを盛りつけ、コロッケをのせる。

チーズはごはんからはみでないように包みましょう！